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藜麥是一種藜科作物，營養成分很高。淀粉含量有60%。

何制作藜麥酒：

1 原料選擇。建議選擇一些顆粒飽滿的，顆粒飽滿淀粉多，提高出酒率！

2,把選擇好的藜麥放在水里浸泡24小時。

3用唐三鏡酒械設備把高粱蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。

4.冷卻蒸熟的原料，攤涼至30度左右

5加唐三鏡高產優質酒曲發酵。

6.蒸酒

發酵成熟的糧食稱為酒醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

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