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優質酒曲

產品簡介：新老工藝釀酒，都一定要加入酒曲，釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質等轉變成糖，轉變成的糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒。

新工藝比傳統工藝釀酒流程操作簡單（糧食不需蒸煮），產量比傳統高20%-40%的關鍵是酒曲不同，唐三鏡酒械研發的新工藝酒曲酶火力強，轉化力率高（見酒曲質檢報告），并結合傳統酒曲的工藝采用32種中草藥材，以達到促進發酵，抵制雜菌，增香增脂，改善口感的效果。